※21/11/7（日曜日）は都合により臨時休業させて頂きます、ご迷惑をおかけしますm(__)m
新メニュー 『かけうどん定食』
東の文化圏から来た自分には西のうどんだしの研究が必要でした。
本来、西のうどんだしの鰹節は枯節ではなく荒節が主流らしいのですが、当店の色を出すために枯節で挑戦。
昆布と枯節では飲むだけならいいのですが、麺と合わせた時に荒節のようなパンチが出なかったので、干し椎茸のうま味（グアニル酸）で補完しました。
それに淡口醬油で香りを付け、塩で味を整えて完成しました！
今日のごはん 栗ご飯 小皿 西吉野の柿
桃栗三年柿八年の二つが登場！桃が出ることはあるのかないのか・・・何の話？
そして来週は！
10/23 古民家マルシェ、酒蔵マルシェ、はならぁと 同日に開催！
古民家マルシェでは定食ではなく、うどん単品とおにぎりを作るのか作らないのか、乞うご期待！
食堂すずきは古民家のお宿『奈の音』をお借りした食堂です。
※次の開店は未定です。
定食ではなく、ぶっかけうどん単品と別売りの＋αメニューでの営業となります。
駐車場完備、お座敷なのでお子様連れでも安心です！
〒633-2115 奈良県宇陀市大宇陀西山91
ご予約も受け付けております。電話またはメールお問い合わせで。
食堂すずきの電話予約（奈の音の電話番号ではありません。上のリンクからお願いします。）
※「はい、すずきです。」と受けますので、食堂の予約をしたいと伝えて頂けるとありがたいです。
