※21/11/7(日曜日)は都合により臨時休業させて頂きます、ご迷惑をおかけしますm(__)m
新メニュー 『かけうどん定食』
![かけうどん定食](https://iroiroyasuzuki.com/ward/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0808-800x1067.jpg)
東の文化圏から来た自分には西のうどんだしの研究が必要でした。
本来、西のうどんだしの鰹節は枯節ではなく荒節が主流らしいのですが、当店の色を出すために枯節で挑戦。
昆布と枯節では飲むだけならいいのですが、麺と合わせた時に荒節のようなパンチが出なかったので、干し椎茸のうま味(グアニル酸)で補完しました。
それに淡口醬油で香りを付け、塩で味を整えて完成しました!
![](https://iroiroyasuzuki.com/ward/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0813-800x1067.jpg)
![手書きメニュー](https://iroiroyasuzuki.com/ward/wp-content/uploads/2021/10/55fc121bd6571dace0b0cd6a12bd4a80-800x600.jpg)
今日のごはん 栗ご飯 小皿 西吉野の柿
![栗ごはん](https://iroiroyasuzuki.com/ward/wp-content/uploads/2021/10/a3e4730f186bea142025d23cc80de669-800x533.jpg)
![西吉野の柿](https://iroiroyasuzuki.com/ward/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0810-800x1067.jpg)
桃栗三年柿八年の二つが登場!桃が出ることはあるのかないのか・・・何の話?
そして来週は!
10/23 古民家マルシェ、酒蔵マルシェ、はならぁと 同日に開催!
古民家マルシェでは定食ではなく、うどん単品とおにぎりを作るのか作らないのか、乞うご期待!
![カレンダー10月](https://iroiroyasuzuki.com/ward/wp-content/uploads/2021/09/2021-10ca-500x707.png)
![古民家マルシェ](https://iroiroyasuzuki.com/ward/wp-content/uploads/2021/10/705caf57c3837b25f58e08a583efb7b0.jpg)
![古民家マルシェ](https://iroiroyasuzuki.com/ward/wp-content/uploads/2021/10/6377efcb7068beb488ec4af6e189a4b5.jpg)
食堂すずきは古民家のお宿『奈の音』をお借りした食堂です。
※次の開店は未定です。
定食ではなく、ぶっかけうどん単品と別売りの+αメニューでの営業となります。
駐車場完備、お座敷なのでお子様連れでも安心です!
〒633-2115 奈良県宇陀市大宇陀西山91
ご予約も受け付けております。電話またはメールお問い合わせで。
食堂すずきの電話予約(奈の音の電話番号ではありません。上のリンクからお願いします。)
※「はい、すずきです。」と受けますので、食堂の予約をしたいと伝えて頂けるとありがたいです。